A janë ushqimet pa gluten vërtet më të shëndetshme? Studimi zbulon pasoja të papritura

Çfarë është saktësisht gluteni? Shumica prej nesh e kanë dëgjuar termin, por pak e dinë se çfarë është në të vërtetë gluteni. Është thjesht një proteinë që gjendet në grurë, elb dhe thekër. Ndërsa proteina është përgjithësisht e mirë për ne, trupat e disa njerëzve thjesht nuk mund ta përballojnë glutenin.

Kjo është arsyeja pse dyqanet ushqimore tani kanë ato seksione të dedikuara për ushqime pa gluten – që u shërbejnë njerëzve me probleme të vërteta me glutenin. Por ja çfarë është: shumë njerëz pa ndonjë ndjeshmëri të vërtetë janë bashkuar gjithashtu me trendin anti-gluten. Një studim i kohëve të fundit zbuloi diçka interesante: ato ushqime pa gluten nuk janë automatikisht më të shëndetshme se ato të rregullta.

Dallimet ushqyese midis ushqimeve pa gluten dhe atyre tradicionale

Ekziston një keqkuptim i përhapur se çdo gjë e etiketuar “pa gluten” është automatikisht më e shëndetshme se ushqimi i rregullt. Megjithatë, sipas studimit të lidhur më sipër, shumica e produkteve pa gluten në fakt përmbajnë më pak proteina, më shumë sheqer dhe shpesh më shumë kalori sesa versionet e tyre që përmbajnë gluten.

Studime të tjera e mbështesin këtë gjithashtu. Kur shkencëtarët krahasojnë ushqimet pa gluten me versionet e rregullta, ata vazhdojnë të shohin të njëjtin model – më pak proteina, por më shumë yndyrna të pashëndetshme. Ata kanë zbuluar gjithashtu se shumica e ushqimeve pa gluten kanë mungesë serioze të fibrave. Merrni bukë pa gluten – ajo ka shumë më pak fibra sesa buka e rregullt. Ky është një problem i vërtetë pasi fibra e mban sistemin tuaj tretës në funksionim të mirë dhe ndihmon në parandalimin e problemeve serioze shëndetësore.

Edhe më shqetësuese është se shumë produkte pa gluten janë të kontaminuara me nivele të larta të glifosatit, një herbicid i diskutueshëm i përdorur në bujqësinë konvencionale që disa kërkime e kanë lidhur me shqetësime të mundshme shëndetësore.

Konsiderata shëndetësore dhe ekonomike

Ne nuk po sugjerojmë që të konsumosh një dietë pa gluten është e kotë – është e nevojshme për disa njerëz. Nëse keni sëmundje celiake, gluteni dëmton zorrën tuaj të hollë dhe ju pengon të thithni siç duhet lëndët ushqyese. Të tjerët kanë ndjeshmëri më pak të rënda, por prapë ndihen më mirë duke e shmangur atë.

Pavarësisht këtyre arsyeve të ligjshme mjekësore, ekziston një faktor tjetër që ia vlen të merret në konsideratë para se të hidheni në trendin e ushqimeve pa gluten: kostoja. A i keni kontrolluar çmimet në atë seksion pa gluten kohët e fundit? Këto produkte mund të kushtojnë deri në 50% më shumë se versionet e rregullta. Vetëm një arsye tjetër për të menduar dy herë nëse nuk keni vërtet nevojë për to.

Mitet e zakonshme rreth dietave pa gluten

Ekziston gjithashtu ky mit i vazhdueshëm se heqja dorë nga gluteni ndihmon në humbjen e peshës. Hulumtimi në fakt tregon të kundërtën – shumica e njerëzve në dieta pa gluten kanë tendencë të shtojnë në peshë. Studimi i mësipërm shqyrtoi 39 produkte pa gluten dhe zbuloi se ato në përgjithësi zëvendësuan proteinat dhe fibrat me aditivë artificialë.

Një studim tjetër tregoi se 81% e njerëzve që vunë në një dietë pa gluten shtuan në peshë gjatë dy viteve. Edhe njerëzit me sëmundje celiake zakonisht shohin rritje të BMI-së së tyre pasi kalojnë në dietë pa gluten, me ndjekësit më të rreptë që shtojnë më shumë në peshë.

Këshilla praktike për ata që shqyrtojnë opsionet pa gluten

Nëse ende po mendoni të kaloni në dietë pa gluten, të paktën jini të zgjuar për këtë. Lexojini ato etiketa me kujdes! Nëse shihni shumë sheqer, kalori të larta dhe mezi ndonjë proteinë ose fibër – ndoshta rishqyrtojeni. Përqendrohuni në ushqime të dendura me lëndë ushqyese pavarësisht nga përmbajtja e glutenit (përveç nëse keni nevojë mjekësore ta shmangni atë).

Mbani mend, të qenit “pa gluten” nuk duhet të përfshijë as produkte drithërash.

Në fund të fundit: përveç nëse gluteni ju shkakton probleme, heqja dorë nga ai ndoshta nuk do t’i bëjë shëndetit ose portofolit tuaj asnjë favor. Por, glifosati – i spërkatur mbi kulturat ushqimore – është gjithmonë një ide e mirë për t’u shmangur, edhe nëse gjendet në ushqimet pa gluten.

naturalhealth365.com